Une soupe en apéritif ? Rassurez vous, même si son nom porte à confusion, il ne s’agit pas d’un potage mais bel et bien d’un apéritif ! On vous dévoile les secrets de ce cocktail traditionnel. 🙃
Mais d’où vient elle ?🤔
Cette soupe alcoolisée, à base de vin pétillant et de liqueur de fruits tire son nom de la ville d’Angers, où elle est née. Une histoire qui remonte au XIXème siècle, lorsque les vignerons de la région cherchaient à valoriser leurs vins pétillants.
C’est en créant une boisson festive et conviviale qu’elle est devenue la soupe angevine telle que nous la connaissons aujourd’hui 🍸
La liste des ingrédients pour une soupe réussie
Recette pour 4 verres :
- 3.2 cl de Cointreau
- 3.2 cl de jus de citron jaune
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 32 cl de Crémant de Loire
Et maintenant, la préparation pas à pas
- Première étape : Verser 3.2 cl de Cointreau dans un saladier
- Deuxième étape : Ajouter 3.2 cl de jus de citron jaune, 2 cl de sirop de sucre de canne et 32 cl de Crémant de Loire
- Troisième étape : Remuer avec délicatesse, et le tour est joué !
N’oubliez pas de servir le tout bien frais !🧊
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Décoration des verres ©M.Minard ![]()
Soupe angevine ©M.Minard
🥂 Pour des verres à l’aspect givré, versez un peu de sirop dans une assiette et trempez le bord des verres dedans. Répétez l’opération avec une assiette remplie de sucre et le tout est joué !
Des variations savoureuses de cette spécialité régionale !
- 🍓 Envie de fraîcheur ? Vous pouvez incorporer des morceaux de fruits coupés à votre mélange : fraises, framboises, citrons verts ou encore oranges apporteront une touche acidulée et colorée à votre soupe.
- Une touche d’originalité ? Au lieu d’utiliser uniquement du vin blanc pétillant, vous pouvez expérimentez la recette avec d’autres types de vins pétillants tels que le rosé ou le vin rouge pétillant. Cela vous permettra de varier les plaisirs 😋
En revisitant la recette, vous pouvez créer votre propre version de cette tradition régionale ! Laissez libre cours à votre imagination pour trouver la combinaison qui vous conviendra le mieux !
